食材圖鑑 : 大薊

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大薊（學名 Circium japonicum DC.）為菊科薊屬多年生草本植物，原產於中國北方及日本、韓國地區。別稱薊葉、刺薊、牛薊。常見種類包括大薊 (Circium japonicum）、川薊 (Circium setosum）、刺薊 (Cirsium arvense)，其中大薊花序較大、葉緣刺較明顯。藥用部位為全草或花序，顏色紫紅至深紫色，質地柔軟，帶微苦。

五行顏色主要對照的顏色：紫色，對應「肝」，象徵活血化瘀、清熱止血之性。

性味歸經：性微寒，味苦，歸肝、心、脾經。

藥性與功效：大薊能涼血止血、活血散瘀、清肝利膽。主要用於吐血、衄血、月經不調、瘀血腫痛及痔瘡出血。

應用：常用於煎劑、丸散劑或外敷止血；可與蒲黃、三七、丹皮等同用以增強止血活血效果。現代亦用於血熱引起的出血症及肝膽功能調理。