食材圖鑑 : 絞股藍（全草）

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絞股藍（全草）（學名 Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino），為葫蘆科多年生攀緣草本，以葉與莖入藥。別稱七葉膽、南方人參、小苦藥。葉掌狀 5–7 小葉，味初苦後甘。常見種類包括五葉絞股藍（G. pentaphyllum）、三葉絞股藍（G. pubescens），以五葉種藥效較佳。五行顏色多屬 木行之青綠。

性味歸經：性寒，味苦、甘，入肺、心、脾經。
藥性與功效：清熱解毒、化痰止咳、活血通絡、安神。含絞股藍皂苷（類似人參皂苷）、多糖與黃酮，具調節免疫、降血脂、抗氧化及輕度降壓作用。
應用：常用於支氣管炎、咳嗽多痰、咽喉腫痛、疲勞乏力、高脂血症、體質虛弱。煎服 6–12 克；保健可代茶飲。治痰熱咳嗽常配黃芩、桑白皮；調脂可配決明子、山楂。攀藤夏秋採收，切段陰乾。