食材圖鑑 : 老鸛草（全草）

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老鸛草（全草）（學名 Geranium wilfordii Maxim.），為牻牛兒苗科多年生草本，全草入藥。別稱五葉草、鶴嘴草、老鶴嘴、石胡荽。莖纖細分枝，葉手掌狀深裂。常見種類包括老鸛草（G. wilfordii）、朝鮮老鸛草（G. sibiricum）、陰地老鸛草（G. nepalense），以 G. wilfordii 祛風濕之效較佳。五行顏色多屬 木行之青綠。

性味歸經：性平，味苦、辛，入肝、腎經。
藥性與功效：祛風除濕、舒筋活絡、清熱解毒、止瀉。含單寧、黃酮、有機酸等成分，具抗炎、抗菌、止瀉及免疫調節作用。
應用：多用於風濕痹痛、關節酸痛、筋脈拘急、慢性腹瀉、痢疾、濕疹瘡癬。煎服 9–15 克；治風濕痹痛可配羌活、威靈仙；治腹瀉可配黃連、車前子；濕疹可外洗。夏秋採全草，洗淨切段陰乾。