食材圖鑑 : 麻黃（莖)

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麻黃（莖）（學名 Ephedra sinica Stapf），為麻黃科灌木之乾燥草質莖。別稱草麻黃、東北麻黃。莖細圓直立，具節。常見種類包括草麻黃（E. sinica）、中麻黃（E. intermedia）、木賊麻黃（E. equisetina），以草麻黃發汗解表力最強。五行顏色多屬 金行之白。

性味歸經：性溫，味辛、微苦，入肺、膀胱經。
藥性與功效：發汗散寒、宣肺平喘、利水消腫。含麻黃鹼、伪麻黃鹼、揮發油等，具解痙、平喘、利尿及促循環作用。
應用：常用於風寒感冒、惡寒發熱、無汗頭身痛、咳喘、支氣管痙攣、水腫。煎服一般 2–9 克，需先煎；發汗常配桂枝、杏仁；平喘可配石膏、桑白皮；水腫可配白朮、茯苓。體虛多汗者慎用，高血壓、心悸者忌量過大。以冬春採嫩莖，曬乾入藥。