食材圖鑑 : 佩蘭（地上部）

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佩蘭（地上部）（學名 Eupatorium fortunei Turcz. ex DC.），為菊科一年生或二年生草本，以全草入藥。別稱香佩蘭、野佩蘭、香草佩蘭。莖直立，高 30–80 公分，葉對生，花白色或淡紫。常見種類包括佩蘭（E. fortunei）、細葉佩蘭（E. japonicum）、野生佩蘭（E. lindleyanum），以正品佩蘭芳香濃郁、祛濕效果佳。五行顏色多屬 土行之黃綠。

性味歸經：性微溫，味辛、芳香，入脾、胃經。
藥性與功效：芳香化濕、和中止嘔、健脾除暑。含揮發油、倍半萜類、黃酮等，具有祛濕、抗菌、鎮吐及促進消化作用。
應用：常用於濕重中阻、脘腹脹悶、噁心嘔吐、暑濕感冒、食欲不振。煎服 6–12 克；治濕阻中焦可配蒼術、厚朴、半夏；止嘔可配生薑、砂仁。採收夏秋地上部，洗淨陰乾，保持香氣入藥。