食材圖鑑 : 鱉甲（龜甲）

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鱉甲（龜甲）（學名 Trionyx sinensis Wiegmann），為鱉科淡水龜，主要取其背甲乾燥入藥。別稱甲魚甲、龜甲、黃甲。鱉甲扁平，背甲表面灰褐色或深褐色，質硬且具角質層。常見種類包括中華鱉（T. sinensis）、軟殼鱉（T. japonicus）、黃頷鱉（T. muticus），以中華鱉甲藥用最廣。五行顏色多屬 水行之黑褐。

性味歸經：性寒，味鹹，入肝、腎經。
藥性與功效：滋陰潛陽、養血補腎、軟堅散結、安神。含蛋白質、鈣質及多種微量元素，具有補腎陰、促進骨骼發育、鎮靜及抗炎作用。
應用：常用於陰虛內熱、骨蒸勞熱、癰腫瘡毒、失眠驚悸及腎虛腰膝酸軟。煎服 15–30 克（先煮至甲軟），可配熟地、龜板膏、女貞子滋陰；外用可研粉敷瘡腫或跌打損傷。春、夏捕捉成龜，剖取甲，洗淨陰乾或低溫烘乾入藥。