食材圖鑑 : 鹿茸

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鹿茸（學名 Cervus nippon、Cervus elaphus 等雄鹿未骨化幼角）為鹿科動物初生茸角。別稱麋茸、馬鹿茸、梅花鹿茸。常見種類有梅花鹿茸、馬鹿茸、東北鹿茸，以梅花鹿茸質地細嫩、藥力較佳。

五行顏色主要對照：多呈紅潤帶白，屬火與金。

性味歸經：性溫，味甘鹹，入腎、肝、督脈。

功效與應用：補腎陽、益精血、強筋骨、托瘡毒。用於腎陽不足、畏寒乏力、陽痿不育、耳鳴腰膝酸軟、久病氣血兩虛及瘡瘍不斂等。《本草綱目》言其「補腎陽，生精血」。治腎虛陽痿可配巴戟天、淫羊藿；治氣血虧虛可與人參、熟地同用；強筋骨可配杜仲、續斷。多用片、粉或煎服，體質陰虛火旺者慎用。