食材圖鑑 : 山銀花

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山銀花（學名 Lonicera japonica Thunb.）為忍冬科金銀花屬攀緣灌木，花初開為白色，漸變黃，芳香濃郁。別稱金銀花、忍冬花、銀花。常見種類包括野生山銀花（花白轉黃、香氣濃）、藤本栽培銀花（花量大、易採收）、紅花忍冬（花白帶淡紅，觀賞性佳），主要差異在花色轉變速度與香氣濃淡。

五行顏色主要對照的顏色：屬金，對應白色，象徵清熱解毒、涼血。

性味歸經：性寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經。

藥性與應用：山銀花具有清熱解毒、疏風散熱、消炎之效。常用於風熱感冒、咽喉腫痛、瘡瘍腫毒、熱毒發斑。可煎水內服或泡茶飲用；亦常與連翹、板藍根配伍增強清熱解毒作用。現代研究證實其含黃酮及有機酸成分，具抗菌、抗炎及抗病毒活性，對呼吸道感染及皮膚炎症均有輔助療效。