食材圖鑑 : 沉香

🠴 沉香 🠶

沉香，主要來源學名 Aquilaria sinensis (Lour.) Spreng.、Aquilaria agallocha Roxb. 等瑞香科植物受傷後之樹幹所形成含樹脂之沉香木。別稱 蜜香、沉水香、莞香、栈香。常見種類包括 土沉香（A. sinensis）、惠安沉、星洲沉、奇楠沉 等，多依產區與樹脂含量而分級。五行顏色多屬 木行青黑色，樹脂色深、沉水為佳。

性味 辛、苦，性溫，歸 腎、脾、胃經。藥性重在降氣而不傷正，溫中而不燥。功效 行氣止痛、溫中止嘔、納氣平喘。主治 胸腹脹痛、胃寒嘔逆、食少氣滯、腎不納氣之虛喘、久咳氣逆、冷痛腹脹 等。尤善下氣平逆，多與 砂仁、陳皮、木香 等同用以和胃降氣；治虛喘可配 人參、胡桃；治寒性腹痛配 乾薑、附子。香氣沉靜，可安神定心，亦入香料與供香。

應用以研末沖服、入丸散或後下煎服，劑量少而精；忌久煎，以免香氣散失。陰虛火旺者慎用。