食材圖鑑 : 梭子魚

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梭子魚 學名：Sphyraena spp. 別稱：海梭、青旗魚、狼魚、海箭魚，為鱸形目鰏科梭魚屬魚類的統稱。廣泛分布於印度洋、西太平洋及南海沿岸，台灣各地海域皆常見，尤以東部與南部沿岸為多。其體型細長，口大齒銳，性兇猛，為海中掠食魚類。體色多為銀灰或青灰色，部分種類具黑斑或橫紋。

常見種類：包括大梭魚 (Sphyraena barracuda)、黃梭魚 (S. flavicauda)、雙線梭魚 (S. obtusata)、條紋梭魚 (S. japonica)等。

性味歸經：性平，味甘鹹，歸脾、胃、腎經。

功效：有補氣血、健脾胃、強筋骨、祛風濕之效。《食療本草》載其肉能益氣力、壯筋骨，適用於體虛乏力、關節痠痛者食用。魚肝富含脂肪，能潤膚明目，亦可入藥外敷以活血止痛。

應用：梭子魚肉質細緻、味鮮美，可紅燒、煎烤、清蒸或煮湯；魚乾、魚鬆亦受歡迎。因部分大型種類可能蓄積雪卡毒素，食用時宜選中小型者並避免過量。