食材圖鑑 : 無花果

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無花果（學名 Ficus carica L.），別稱映日果、蜜果、文仙果，為桑科榕屬落葉小喬木，其果實實為隱花果，外形飽滿似梨，果肉柔軟多籽、味甜如蜜。常見種類有青皮無花果、紫皮無花果、黑蜜無花果、黃金無花果等，依果皮顏色與甜度而分。

性味歸經：無花果性涼，味甘，入脾、胃、大腸經。中醫認為其具潤肺利咽、健脾開胃、清熱解毒、潤腸通便之效。《本草綱目拾遺》載：「無花果甘潤，益肺止咳，健胃解毒。」

功效方面，無花果富含葡萄糖、果糖、膳食纖維、有機酸、礦物質與維生素B群，能促進消化、調理腸胃、降血脂、潤膚養顏。其果膠與酵素有助排便與分解脂肪。

應用上，無花果可鮮食、曬乾、煮茶、熬粥或入甜湯，乾品即無花果乾，常用於潤喉茶飲、藥膳與糕餅製作。果實香甜濃郁、營養豐富，是食療與甜品中常見的養生果材。