Ingredients : Cucumber

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學名：Cucumis sativus 別稱：黃瓜、胡瓜、青瓜、刺瓜、花瓜，為葫蘆科胡瓜屬一年生蔓性草本植物。原產於印度，現廣泛栽培於亞洲、歐洲與美洲地區，是常見的清爽蔬菜之一。植株具卷鬚，果實細長或短圓，表皮綠色或帶刺。

常見種類：依用途分為食用生食胡瓜（如青皮胡瓜、白皮胡瓜）、醃製胡瓜（如小黃瓜）、溫室胡瓜（果長而少籽）等。台灣常見品種有「改良青瓜」、「日本長胡瓜」與「四季小黃瓜」等。

性味歸經：性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。

功效：具清熱解毒、生津止渴、利水消腫、潤膚美容之功。可用於暑熱煩渴、喉乾口渴、水腫、肥胖等症。其籽亦入藥，名「胡瓜子」，能潤燥通便、利尿消腫。

應用：多作為涼拌、炒食、燉湯或醃製；生食能解熱生津，熟食則清香爽口。亦可製成胡瓜汁、面膜，具保濕與鎮靜功效，為日常飲食與美容常用植物。