Ingredients : 紅糖

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紅糖，又稱赤砂糖、土紅糖、黑砂糖、黃糖，是以甘蔗汁或甜菜汁經煮煉濃縮後未經完全精製的糖類，保留蔗糖中的糖蜜與多種礦物質，因此呈現棕紅色，氣味香醇。其顆粒細緻或呈塊狀，質地柔潤。常見種類有塊紅糖、顆粒紅糖、黑糖、土紅糖、薑汁紅糖等，依產地與製法略有風味差異。

中醫認為，紅糖性溫，味甘，歸脾、胃、肝經。其功效為補中益氣、健脾暖胃、活血化瘀、緩中止痛、養血調經。特別適用於氣血不足、脾胃虛寒、產後血虛及經行腹痛者。紅糖能溫養氣血、行滯生新，助於恢復體力與促進血液循環。

在應用上，紅糖常用於藥膳、甜品、飲品與烹調中，可製作薑湯、桂圓紅棗茶、黑糖糕、甜湯圓等。入藥時多用以調和藥性、潤燥緩辛，亦能減輕部分苦寒藥物的刺激。烹飪中加入紅糖可增色添香，使菜餚呈現自然紅亮的色澤與濃郁甜香，廣受中式料理與養生飲食喜愛。