식재료 도감 : 단삼

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丹參（學名 Salvia miltiorrhiza Bunge）為唇形科丹參屬多年生草本植物，原產於中國北方及東亞地區。別稱赤參、紅參、川丹參。藥用部位主要為根，呈圓柱形或紡錘形，外表棕紅色至暗紅色，內部紅褐色，質地堅實而帶芳香。常見品種包括川丹參（Salvia miltiorrhiza Bunge）與北丹參，主要差異在於生長環境及丹參酮、丹參酚酸含量。

五行顏色主要對照的顏色：丹參的紅色對應心火，象徵活血化瘀、通絡調經的功能。

性味歸經：性微溫，味苦、微甘，歸心、肝、膽經。中醫認為具有活血祛瘀、涼血安神、通經止痛的功效。

功效與應用：丹參常用於心血瘀阻、胸痛、心悸、月經不調及瘀血腫痛。其活血化瘀作用顯著，可改善血液循環、緩解胸痹與心絞痛；涼血安神作用有助於失眠、煩躁及血熱引起的出血症狀。丹參常與川芎、紅花、當歸等配伍，如丹參飲，用於活血化瘀、調經止痛。可入丸、散、煎劑或製成注射液，用於中醫臨床及心血管疾病輔助治療。