食材圖鑑 : 靈芝(黃)

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黃靈芝（學名 Ganoderma lucidum f. flavum），又稱黃芝、金靈芝、土靈芝，為多孔菌科多年生真菌，子實體呈金黃色或黃褐色，質地堅韌，表面光滑具蠟質感。常見靈芝依顏色分為五色靈芝：紅靈芝、黑靈芝、白靈芝、紫靈芝及黃靈芝，其中黃靈芝以健脾和胃、補中益氣著稱。

藥性方面，黃靈芝性平，味甘、微苦，入脾、胃、心經。中醫認為其具有健脾益氣、和中養胃、安神定志、潤肺止咳之功效。《本草綱目》記載黃靈芝「補中益氣，安心神，健脾胃」，適合脾胃虛弱、倦怠乏力及氣血不足者食用。

功效上，黃靈芝含有多醣體、三萜類、肽類及多種微量元素，能增強免疫力、促進代謝、調節血壓與血脂，對於腸胃功能及心血管健康有良好輔助作用。藥性溫和，適合氣虛體質者長期食用以調理。

應用上，黃靈芝可煮茶、燉湯、熬膏或研粉服用，亦常與人參、黃耆、紅棗搭配入藥膳，用以補氣健脾。口感略苦帶甘，可與蜂蜜或枸杞調和飲用，適合日常養生保健。