食材圖鑑 : 五加皮

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五加皮（學名 Acanthopanax gracilistylus W.W. Smith）為五加科（Araliaceae）五加屬木質藤本或灌木植物，主要分布於中國東北、華北及西南地區。別稱刺五加皮、五加藤皮、五加根皮。藥用部位為乾燥根皮或莖皮，表面灰褐色至深棕色，質堅韌，味微苦、微甘。常見種類包括刺五加（Acanthopanax senticosus）、細柄五加（Acanthopanax gracilistylus）及其他地方五加屬植物，其中刺五加為主要藥用種。

五行顏色主要對照的顏色：五加皮的棕褐色對應土，象徵補肝腎、強筋骨、祛風濕之性。

性味歸經：性溫，味辛、苦，歸肝、腎經。中醫認為五加皮具有補肝腎、強筋骨、祛風濕、利關節之功。

功效與應用：五加皮常用於治療腰膝酸痛、筋骨無力、風濕痹痛及四肢麻木。治腰膝酸軟可配杜仲、續斷；治風濕痹痛常與防風、羌活同用；強筋骨、改善疲勞則可配人參、黃耆。現代研究表明，五加皮具有抗炎、鎮痛、降血壓及增強免疫作用。多用煎劑內服，亦可入丸散或泡酒，作養生保健及慢性病輔助。