食材圖鑑 : 土茯苓

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土茯苓（學名 Smilax glabra Roxb.）為薜科土茯苓屬多年生攀緣草本植物，主要分布於中國南方及東南亞地區。別稱白茯苓根、廣茯苓、蛇舌草。常見種類以乾燥塊根入藥，塊根呈紡錘形或圓柱形，表面灰褐色至淡棕色，質堅而韌，斷面白色或微黃，含皂苷、類黃酮及多糖成分，藥用部位主要為成熟地下塊根，洗淨切片陰乾。

五行顏色主要對照的顏色：土茯苓色灰褐，屬土，應脾與腎，象徵健脾利水、祛濕通絡，土色之氣助於利水消腫、排濕祛痰。

性味歸經：性平，味甘、淡，歸肝、脾、腎經。

藥性：利水通淋、祛濕解毒、健脾和胃。

功效與應用：土茯苓主治水腫、小便不利、痰濕阻滯、風濕痹痛及濕熱下注。內服可利水排濕、清熱解毒；常與茯苓、薏苡仁配伍用於水腫、腳氣；與黃柏、車前子同用可治濕熱下注、淋症尿赤。現代研究顯示，土茯苓含多糖及皂苷，具有利尿、抗炎、免疫調節及抗菌作用。