食材圖鑑 : 丁香

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丁香（學名 Syzygium aromaticum）為桃金孃科丁香屬常綠喬木花蕾的乾燥品，原產印尼摩鹿加群島。別稱公丁香、丁子香、百里香。藥用部位為未開放花蕾，呈釘狀，棕紅至紫褐色，氣芳香、味辛辣。常見種類包括錫蘭丁香（香氣柔和）、桑給巴爾丁香（產量大、香氣濃烈）與印尼丁香（油含量高）。

五行顏色主要對照的顏色：屬火，對應紅色，象徵溫中散寒、活化氣血。

性味歸經：性溫，味辛，歸脾、胃、腎經。

藥性與應用：丁香具溫中降逆、暖腎助陽、散寒止痛之效。常用於脾胃虛寒、噯氣嘔逆、腹痛吐酸、腎陽不足之冷痛。多入丸散或與小茴香、肉桂配伍以增強暖腎止痛。外用亦能抑菌除臭。其所含丁香酚具抗菌、抗炎及局部麻醉作用。