食材圖鑑 : 黑毛魚

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學名：Girella punctata 別稱：黑毛魚、黑毛鯛、黑格、青毛、黑鱗仔，屬於鱸形目（Perciformes）鱸亞目（Percoidei）斑鯛科（Kyphosidae）斑鯛屬（Girella）。主要分布於日本、韓國、台灣、琉球群島及中國沿海，在台灣多見於東北角、澎湖及綠島礁岩海域。魚體橢圓側扁，體色多為深灰至墨黑色，鱗細而緊密，為典型的礁區魚類，常棲息於潮間帶至水深20公尺的岩礁環境，以藻類為主食。

常見種類：主要有黑毛魚（Girella punctata）與外觀近似的青毛魚（Girella leonina），後者體色較淺，尾鰭略帶藍綠色。

性味歸經：性平，味甘鹹，歸脾、腎經。

功效：具補氣血、健脾胃、益腎強身之效，民間認為黑毛魚能補虛養體、助氣力恢復，對勞倦乏力與體質虛寒者尤佳。

應用：肉質緊實細膩，味道鮮甜，常以清蒸、鹽烤、煮湯、味噌燒或刺身方式食用，是台灣與日本常見的礁區高級食用魚，亦為磯釣熱門目標魚種。