食材圖鑑 : 枳實

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枳實（學名 Citrus aurantium var. aurantium），別稱枳實果、酸橙、枳子，為芸香科常綠喬木或灌木，其果實成熟呈黃褐色至橙黃色，味酸苦。常見種類有酸枳實、甜枳實、野生枳實、四川枳實及廣東枳實等，果皮厚而多汁，五色主要對應黃色。

性味歸經：枳實性微寒，味苦、酸，入脾、胃、大腸經。中醫認為其具有破氣消積、行氣導滯、化痰散結、通便之功效。《本草綱目》記載「枳實消積滯、行氣寬中、通腸胃」，適合食積脹滿、氣滯便秘、胸悶腹脹者使用。

功效方面，枳實含揮發油、黃酮類、枳實甙及有機酸，能促進腸胃蠕動、改善消化、減少腹脹、降低脂肪吸收及調節血脂。

應用上，枳實可入藥煎服或製作藥膳，如枳實導滯湯、枳實蒸肉、枳實茶，也可與陳皮、厚朴、山楂等配伍，用於消食化積、改善腸胃功能。