食材圖鑑 : 白條紋石狗公

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學名：Sebastiscus albofasciatus 別稱：白帶花斑魚、紅花斑、白帶鮋、赤石斑，屬鱸形目（Perciformes）鮋科（Scorpaenidae）。其體側具明顯白色橫帶或斑紋，體色多為紅褐或橘紅，背鰭棘強，體表覆有細小鱗片。為底棲性魚類，常棲息於近岸岩礁、港灣與沙岩交界處，活動於10至100公尺深海域，分布於台灣、日本、東海及南海地區。

常見種類：與花斑鮋（Sebastiscus marmoratus）同屬，外觀相似但白帶更明顯，亦有區域性變異種，如日本白帶鮋與南海白帶鮋。

性味歸經：性平，味甘、微鹹，歸脾、胃經。

功效：具補氣養血、健脾開胃、強筋壯骨之效，可助於虛勞體弱、食慾不振與氣血不足。魚肉細嫩，富含蛋白質、鈣磷及不飽和脂肪酸，有助促進新陳代謝與修復組織。

應用：白帶花斑魚常以清蒸、紅燒、味噌湯或火鍋烹調，肉質緊實而鮮甜。魚骨與魚頭常被用於熬湯滋補，為台灣與日本沿岸地區受歡迎之家常及高檔料理魚種。