食材圖鑑 : 車前子

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車前子（學名 Plantago asiatica L. 或 Plantago depressa Willd.）為車前科車前屬多年生草本植物，分布於中國、韓國、日本及東亞地區。別稱當道、芣苢子、牛舌草子。常見種類以亞洲車前與平車前兩種種子入藥，種子細小橢圓，表面棕褐或灰褐色，富含黏液質、車前子苷、黃酮及多醣。藥用部位為成熟乾燥種子。

五行顏色主要對照的顏色：車前子呈棕褐色，屬土，應脾與腎，象徵利水滲濕、清熱通淋，褐土之氣助健脾行濕。

性味歸經：性寒，味甘，歸腎、肝、肺、小腸經。

藥性：利水滲濕、清熱通淋、止瀉、明目。

功效與應用：車前子主治小便不利、淋濁帶下、水腫、暑濕吐瀉及目赤視糊。內服可利尿通淋、瀉濕止瀉；與木通、滑石同用治熱淋澀痛；與茯苓、澤瀉配伍治水腫濕滯；與菊花、決明子同用以清肝明目；炒車前子可止瀉，用於脾虛泄瀉與濕邪困脾。現代研究顯示車前子含黏液質具潤滑腸道、降血脂與抗炎作用。