食材圖鑑 : 青果

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青果（學名 Canarium album (Lour.) Raeusch.）為橄欖科橄欖屬植物青果的成熟果實，乾用或鮮用皆可。別稱白欖、青欖、橄欖實。常見種類包括廣東青果、福建青果與海南青果，以果大、皮薄、肉脆、味甘澀者為佳。果實長橢圓形，表面青綠至黃綠，肉質緻密。

五行顏色主要對照：青綠色，應木。

性味歸經：性平，味甘、澀，入肺、胃經。

功效與應用：青果具有清熱生津、利咽開音、解酒毒之功。主治咽喉腫痛、聲音嘶啞、口渴煩熱、酒毒脹悶、痰火鬱結。常用於清咽利喉方，可與胖大海、羅漢果同用；治口渴煩熱可搭麥冬、石斛；解酒毒則可與葛根、白豆蔻同煎。青果多以鮮品含化、煎湯或作青果茶；乾果亦可入膏滋或丸散。