食材圖鑑 : 蟋蟀

🠴 蟋蟀 🠶

蟋蟀（學名：Gryllus bimaculatus），又稱蛬、促織、夜鳴蟲，為蟋蟀科昆蟲。自古除供觀賞外，亦作為藥用與食用昆蟲。其體含豐富蛋白質與多種微量元素，味香可口，常被烘烤、油炸或入藥膳食用，具高營養與醫療價值。

中醫認為，蟋蟀性寒，味鹹，歸腎、膀胱經。具有利尿通淋、行氣活血、消腫解毒、止咳平喘之功效。主治小便不利、水腫脹滿、咳喘氣急、風濕痹痛等症。其性寒能清熱利水，入腎膀胱經而通淋化濁，尤適合濕熱下注、水腫或尿道感染者使用；亦能平肝息風，有助鎮靜止癇與舒緩咳喘。

現代營養學指出，蟋蟀富含高品質蛋白質（含多種必需胺基酸）、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅、鎂、維生素B群等成分。具促進代謝、強化免疫、抗發炎、降膽固醇與抗氧化作用。蟋蟀蛋白易吸收，為低脂、高營養的替代蛋白來源。

綜合而言，蟋蟀兼具清熱利水、行氣活血、補虛強身之功效，是藥食兼用、營養豐富的天然昆蟲食材，適合養生保健與體虛調補之用。