食材圖鑑 : 馬齒莧

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馬齒莧（全草）（學名 Portulaca oleracea L.），為馬齒莧科一年生草本植物，全草入藥，嫩葉亦可食用。別稱莧菜、土莧、野莧菜、馬齒菜。植株匍匐生長，高5–30公分，莖肉質，葉橢圓形至匙形，花小黃或黃色，夏季開花。常見種類包括普通馬齒莧（Portulaca oleracea）、多花馬齒莧（Portulaca grandiflora）、沙地馬齒莧（Portulaca pilosa），依株高、葉形及花色略有差異。

性味歸經：性涼，味酸、甘，歸心、肝、腎經。中醫認為其具有清熱解毒、利尿通淋、涼血止血的功效。

功效方面，馬齒莧常用於熱毒疮瘡、痢疾、膀胱炎、熱病口渴、目赤腫痛及跌打損傷等症。含Omega-3脂肪酸、黃酮、多糖及維生素C，具有抗炎、抗菌、降血脂及利尿作用。

應用上，內服可煎湯15–30克，亦可涼拌或入粥食用作清熱利尿；外用可搗敷瘡腫、濕疹或跌打腫痛部位。夏季採全草，洗淨曬乾入藥，性涼味甘酸，適合熱毒濕盛及血熱出血症狀使用。