食材圖鑑 : 桂枝

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桂枝（學名 Cinnamomum cassia (L.) J. Presl）為樟科（Lauraceae）肉桂屬常綠喬木肉桂樹的嫩枝，原產於中國南方及東南亞地區，廣泛栽培於廣西、廣東、雲南等地。別稱桂條、桂枝幹、小桂。藥用部位為去葉的嫩枝，表面棕褐色，有縱紋，氣香味辛甘。常見種類包括中國肉桂（Cinnamomum cassia）與錫蘭肉桂（Cinnamomum verum），前者為中藥用主品。

五行顏色主要對照的顏色：桂枝的赤色對應火，象徵溫通陽氣、解肌發表之性。

性味歸經：性溫，味辛、甘，歸心、肺、膀胱經。中醫認為桂枝具有發表解肌、溫經通陽、調和營衛之功。

功效與應用：桂枝常用於治療外感風寒、發熱無汗、風寒濕痹、心悸及月經不調。常配芍藥、生薑、大棗調和營衛，如桂枝湯，用於解肌發熱；治風寒痹痛則配附子、羌活；治心陽虛怔忡可配人參、炙甘草。現代研究顯示，桂枝具促進血液循環、抗炎及抗菌作用。多用煎劑，亦可入方、丸、散中使用。