食材圖鑑 : 南板藍根

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南板藍根（學名 Isatis indigotica Fort. var. tinctoria）為十字花科蘭科屬多年生草本植物，主要分布於中國南方江浙、廣東及福建地區，為板藍根的南方栽培變種。別稱南板藍、南蘭根、江蘇板藍。常見種類以南方栽培品為主，根粗而短，顏色淡黃帶青，粉性稍弱，香氣與苦味均比北方板藍根略淡。藥用部位為乾燥根，秋冬採挖，洗淨切片曬乾。

五行顏色主要對照的顏色：南板藍根根色淡黃帶青，屬水，應肺與大腸，象徵清熱解毒、涼血利咽，色青能疏肝熱，色淡黃能養陰清熱，體現其解毒清熱之性。

性味歸經：性寒，味苦，歸心、肺、胃經。

藥性：清熱解毒、涼血利咽、消腫止痛。

功效與應用：南板藍根主治風熱感冒、咽喉腫痛、瘡瘍腫毒、熱毒發斑及病毒性感染。常與金銀花、連翹配伍以清熱解毒；與甘草、桔梗同用以利咽止痛；亦可入方治流行性感冒及上呼吸道感染。現代研究表明，南板藍根含靛苷、靛玉紅及多糖成分，具抗病毒、抗菌、抗炎及免疫調節作用。