食材圖鑑 : 射干

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射干（學名 Belamcanda chinensis (L.) DC.）為鳶尾科射干屬多年生草本植物，主要分布於中國東北、華北及長江流域丘陵及草地。別稱天門冬、射干根、鳶尾根。常見種類以乾燥根莖入藥，根塊圓柱形或紡錘形，表面灰棕色至深棕色，質堅韌，斷面黃白色，含揮發油、黃酮、苷類及皂苷成分。藥用部位為秋季採挖的乾燥根莖，洗淨切片曬乾。

五行顏色主要對照的顏色：射干色灰棕至深棕，屬土，應脾與肺，象徵清熱化痰、利咽消腫，棕色之氣助於行氣活血、消腫止痛。

性味歸經：性微寒，味苦，歸肺、胃經。

藥性：清熱化痰、利咽消腫、祛風止痛。

功效與應用：射干主治咽喉腫痛、扁桃體炎、痰熱咳嗽及瘰癧腫毒。內服可清熱化痰、利咽消腫；外用研末敷患處可消腫止痛；常與板藍根、金銀花配伍用於咽喉腫痛、扁桃體炎；與桔梗、黃芩同用以化痰利咽、緩解咳嗽。現代研究表明，射干含揮發油、黃酮及皂苷，具有抗菌、抗炎、祛痰及免疫調節作用。