食材圖鑑 : 木瓜

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木瓜（學名 Carica papaya L.）為番木瓜科木瓜屬植物成熟果實之乾燥或鮮用品。別稱番木瓜、巴布亞果、番木瓜果。常見種類有紅心木瓜、黃心木瓜與青木瓜，依果肉顏色及成熟度而區分，紅心木瓜果肉鮮紅、甜美，青木瓜多用於烹調或入藥。

木瓜有分性別，公母異株者（圓形木瓜，小苗根部只有一根），若只有母樹（開花貼在樹幹上，小苗根部有兩根）沒有公樹（開花遠離樹幹），結的木瓜果實就會長不大，且未授粉的木瓜種子不能播種。公母同株的木瓜樹，最早期的品種是雄花先開、雌花後開，而且是雄花在上、母花在下；現在的品種是雌雄花同在一朵花，只分雌蕊、雄蕊。

五行顏色主要對照：橙黃色，應土。

性味歸經：性平，味甘、微酸，入脾、胃、肝經。

功效與應用：木瓜具有消食健胃、舒筋活絡、化瘀止痛、潤腸通便之功。主治食積不化、脘腹脹滿、胸悶食滯、筋骨痠痛、跌打瘀腫、便秘乾燥。常用於消食健脾方，搭配麥芽、山楂使用；舒筋活絡可與杜仲、雞血藤同用；潤腸通便可研粉或煎服。民間亦用木瓜果煮粥、泡茶或與肉類同燉，既可健脾消食，又可輔助治療筋骨痠痛。