食材圖鑑 : 化橘紅

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化橘紅（學名 Citrus reticulata Blanco var. aurantium Swingle）為芸香科柑橘屬植物成熟果皮及果實加工製品。別稱陳皮橘紅、橘紅、化橘紅果。常見種類包括川化橘紅（四川產）、雲南化橘紅、陳化橘紅，以四川化橘紅果實大、皮厚、香氣濃者品質佳。果皮橙紅色，質韌而芳香，內含揮發油及類黃酮。

五行顏色主要對照：橙紅色，應火。

性味歸經：性溫，味苦、辛，入肺、脾經。

功效與應用：化橘紅具有理氣化痰、寬胸消積、化瘀止咳之功。主治胸膈痞滿、咳嗽痰多、脾胃氣滯、食積脹痛。常用於化痰止咳方，如配半夏、陳皮；治胸悶食滯可與枳實、厚朴同用；亦可與蘇葉、桔梗配伍以增強理氣化痰。化橘紅可研末入丸散、泡茶或煎劑服用，也常用於製作藥膳，如橘紅糖水、橘紅茶，兼具食療與藥用功能。