食材圖鑑 : 蒲公英（全草、根）

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蒲公英（全草、根）（學名 Taraxacum officinale F.H. Wigg），為菊科多年生草本，葉基生呈蓮座狀，花黃色，果實冠毛球狀。別稱王留根、婆婆丁、牛蹄草。常見種類包括蒲公英（T. officinale）、細葉蒲公英（T. mongolicum）、小葉蒲公英（T. erythrospermum），以蒲公英全草或根均可入藥。五行顏色多屬 木行之青綠。

性味歸經：性寒，味甘、苦，入肝、胃、肺經。
藥性與功效：清熱解毒、利尿通淋、消腫散結、疏肝利膽。含多糖、黃酮、揮發油及皂苷，具有抗炎、利尿、保肝、抗菌及輕度降血脂作用。
應用：常用於乳腺炎、肝膽濕熱、瘡腫疔瘡、尿路感染、黃疸、食積腹脹。煎服 10–20 克；乳腺炎可配蒲公英與魚腥草、金銀花；治濕熱黃疸可配茵陳、梔子；外用可搗敷瘡腫或皮膚炎症。春、夏採集全草，秋採根，洗淨陰乾入藥。