Ingredients : White Corn

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白玉米（學名 Zea mays L. var. saccharata），別稱白粟米、白珍珠玉米、糯玉米，為禾本科（Poaceae）玉米屬一年生草本植物。其穀粒呈乳白或象牙白色，外觀晶潤，質地柔糯。臺灣常見種類有糯性白玉米、甜白玉米與早熟白珍珠玉米等，多分布於嘉南平原與花東地區。

性味歸經：性平，味甘，入脾、胃、腎經。具健脾和中、利水滲濕、補益氣血、潤腸通便之功。《本草綱目拾遺》載其「補中益氣，利小便，安腎養心」。

功效方面，白玉米富含澱粉、植物蛋白、膳食纖維、鉀、鎂及維生素B群，能增強體力、幫助代謝、促進腸道蠕動並調節水分平衡。

應用上，白玉米可蒸、煮、烤、燉湯或入粥，味甘柔潤，適合作甜品或鹹食。其湯汁香甜可作湯底，玉米鬚亦可煎湯作為利尿、消腫的傳統食療材料。