食材圖鑑 : 軟絲

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萊氏擬烏賊（學名 Sepioteuthis lessoniana）為頭足綱烏賊亞綱的海洋軟體動物，分布於熱帶及亞熱帶沿海水域，台灣沿海珊瑚礁區最為常見。別稱大眼烏賊、箭尾烏賊、長觸腕烏賊，地方亦稱藍環花枝。擬烏賊體型細長略扁，頭部具八條短腕與兩條捕食觸腕，眼睛大而明亮，外套膜光滑透明，體色可隨環境與情緒呈現斑紋或條紋，擬態能力極佳，肉質白嫩而有彈性。常見品種依體型及花紋分為大眼型與斑紋型。

五行色彩對應白色偏灰，性味鹹、涼，歸肝腎經。其功能包括補腎益精、養血明目、潤腸通便，

適合清蒸、涼拌、油炸或燒烤，也可入湯或燉煮，墨汁則可製作料理或入藥，為沿海居民常用食材之一。