食材圖鑑 : 半夏

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具有強烈毒性，使用需謹慎，並在醫師指導下進行

半夏（學名 Pinellia ternata (Thunb.) Breit.）為天南星科半夏屬多年生草本植物，原產於中國東北及華東地區。別稱天南星、夏南星、白半夏。藥用部位為塊莖，呈短圓錐形或紡錘形，表面棕黃色至淡棕色，質地堅硬，需經加工去毒後使用。常見品種包括川半夏（Pinellia ternata var. cyrtophylla）與北半夏（Pinellia ternata var. ternata），主要差異在於產地及毒性成分含量。

五行顏色主要對照的顏色：半夏的淡黃或土色對應土，象徵燥濕化痰、降逆止嘔的功能。

性味歸經：性溫，味辛、微苦，歸脾、胃、肺經。中醫認為，半夏具有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結的功效。

功效與應用：半夏常用於痰濕咳嗽、噁心嘔吐、胃脘痞滿、咽喉痰腫及濕痰阻滯症。其燥濕化痰、降逆止嘔作用明顯，可改善咳嗽痰多、嘔吐、噯氣及胸脘痞悶。半夏常與陳皮、茯苓、生薑等配伍，如半夏湯，用於化痰止咳、降逆止嘔。藥材需經加工炮製去毒，可煎服，也可入丸、散或製成外用藥膏，用於咽喉腫痛或痰濕阻滯的症狀。